Descrizione

Segno distintivo del miele di castagno prodotto dall’azienda agricola La Sandrina è il suo colore ambrato intenso, tendente al marrone. Il sapore deciso e forte ha un retrogusto leggermente amaro, con un aroma ligneo che ricorda i chiodi di garofano. Questo tipo di miele cristallizza raramente e, se ciò accade, non perde comunque le sue proprietà nutritive ed organolettiche. Il miele di castagno è molto apprezzato per la sua alta quantità di sali minerali: oltre alla presenza di potassio, calcio, rame, zinco e magnesio, presenta una buona concentrazione di ferro, caratteristica che lo rende un perfetto alleato contro le anemie. Visto il retrogusto amarognolo, risulta adatto ad accostamenti con cibi salati, carni e soprattutto formaggi: sia freschi che stagionati, dalla ricotta al pecorino.

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